Low-Carb Pizzastangen mit Rote Bete Hummus

Eine tolle Kombination. Perfekt für einen Filmabend, eine Party oder einfach als eine gesunde Mahlzeit.

Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß und gesunde Fette - alles ohne Geschmacksverstärker aus natürlichen Produkten. Dazu kommt, dass es einfach wahnsinnig toll aussieht - das Auge isst mit!

Alle Zutaten sind in diesem Rezept vegetarisch, kann aber durch flexitarische Zutaten ausgetauscht werden oder Mozzarella durch Reismozzarella ersetzt werden zu einer veganen Variante.

Rezept für 10 Pizzastangen

Zutaten für den Teig:

150g Alternatives Mehl

*Bsp. 120g Leinsamenmehl, Erbsenmehl, Linsenmehl, Sonnenblumenmehl oder im Mix

10g Flohsamenschalenmehl oder Chiasamenmehl

1/2 TL Salz

1 TL getr. Kräuter

ca. 100-150ml lauwarmes Wasser

Zutaten für den Belag:

2 EL Tomatenmark

80g getr. Tomaten (klein geschnitten)

1TL Oregano

Reismozzarella (klein geschnitten)

oder

grünes Pesto

Zubereitung

Mehlsorten, Samen mahlen falls noch nicht geschehen, Salz und Kräuter mischen. Wasser dazugeben und verrühren/kneten. Anschliessend 15min gehen lassen.

Backofen auf 160 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.

Je nachdem für was du dich entscheidest, ob rot oder grün alle Zutaten vermengen.

Den Teig ausrollen auf einem Backpapier und mit den Zutaten belegen.

In Streifen schneiden, je zur Hälfte zusammenklappen und der Länge nach rollen (s. Bild).

Für ca. 15min gold-braun backen. Rausnehmen und abkühlen lassen.

Rote Bete Hummus

Zutaten

1 Glas Kischererbsen (350g)

1 kleine Rote Bete (ca. 100g)

1 TL Garam Masala

1/2 TL Salz

2 TL Sesammus

200ml Sonnenblumen- oder Olivenöl

Saft einer Limette

wahlw. 1 Knoblauchzehe

1 TL schwarzer Sesam (geröstet)

Koriander für Dekoration

Zubereitung

Rote Bete abwaschen und mit Schale in Salzwasser abkochen - Dauer ca. 30min., darum setz die Rote Bete am Besten direkt auf oder am Tag davor.

Wie man eine Rote Bete am einfachsten schält siehst du im Video.

Die Rote Bete nach dem Schälvorgang in kleine Stückchen schneiden.

Alle Zutaten bis auf schwarzen Sesam und Koriander in einen Mixer geben und zu einer sämigen Masse pürieren. Lass ein paar Stücke Rote Bete und 3-4 Kischererbsen zur Deko zur Seite stellen.

Koriander waschen und Sesam rösten (falls noch nicht geschehen).

Das Mus in eine Schale geben und mit den restlichen Zutaten verzieren.

Let´s Dip it - deine Kate